Também a gastronomia é uma simbiose dos sabores do Minho e Trás-os-Montes, guardando o que de melhor ambas as regiões têm para aconchego do paladar. Os enchidos são aqui um importante elemento que não falta nas merendas e nas mesas, destacando-se as morcelas e as alheiras. Mas é nas refeições que a gastronomia se destaca. A riqueza piscatória do Tâmega e afluentes reflecte-se nos pratos de peixe com grande realce para as trutas do Beça. A riqueza da criação de gado e da caça evidenciam-se na vitela maronesa, no cabrito das altas terras do Minho, no porco bísaro e no javali, que dão origem a maravilhosos pratos de carne. A riqueza da agricultura merece destaque na produção do milho graúdo que baseia a magnífica broa de milho e os Milhos, prato característico da região. A riqueza da produção frutífera e da produção de mel reflectem-se na doçaria, de grande influência minhota, assim como é o tradicional Vinho Verde de Basto que, branco ou tinto, acompanha todo o cardápio de forma perfeita.
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